Gerente
Tiempo completo • Rodney Scott's The Met - ATL
Resumen de la empresa
Cuando Pitmaster Rodney Scott estaba en la escuela secundaria, comenzó a cocinar cerdos enteros en el restaurante de su familia en la zona rural de Carolina del Sur. Cuando tenía veintitantos años, ya tenía más experiencia en los asadores que la mayoría de los hombres que le doblaban la edad. Rodney, junto con sus socios en Rodney Scott's BBQ abrieron la ubicación original de Charleston, SC en 2017 y al año siguiente Rodney Scott recibió el premio James Beard al Mejor Chef del Sureste. Ahora hay una segunda ubicación de Rodney Scott's BBQ en Birmingham, AL, con planes para dos más allí y una ubicación en Atlanta, GA programada para abrir en 2021. Las carnes cocidas en hoyo marcan la diferencia que es evidente desde el primer bocado. Cada lugar tiene parrillas de barbacoa en funcionamiento y maestros de parrilla capacitados en las técnicas de cocción con carbón vivo que Rodney creció dominando. Nuestras cocinas producen platos de acompañamiento clásicos: berza, frijoles horneados, macarrones con queso, ensalada de col, ensalada de papas, pudín de plátano en capas y pasteles hechos a mano todos los días. Nuestros restaurantes evocan el espíritu del amor de Rodney por la música y las personas que se reúnen en una mesa de excelente comida. Una bola de discoteca gira y la música funk y soul llena el aire. La barbacoa Whole Hog de Rodney Scott es un lugar para todos donde "Cada día es un gran día"
Resumen de trabajo
El rol del Gerente es brindar excelencia sin compromisos en todo momento, haciendo de las Personas y la Comida el corazón y la pasión de todo lo que hacen. Esto incluye asegurar la ejecución consistente de todos los sistemas FOH y BOH y la rentabilidad al proporcionar y garantizar una capacitación, entrenamiento y seguimiento de calidad. El Gerente es responsable de los estándares de servicio, los sistemas, la limpieza, la organización, el compromiso de los empleados y la experiencia del Huésped, incluida la venta sugerente, responder preguntas, tomar y entregar el pedido de los Huéspedes, hacer un seguimiento para garantizar que cada Huésped reciba su pedido correcto de comida y / o bebida. , y cada huésped se siente bienvenido en todo momento.
Responsabilidades
- Conocedor de todos los sistemas y operaciones del comedor y la cocina; debe demostrar la capacidad de ejecutar turnos efectivos en todos los aspectos del restaurante.
- Proporciona dirección, entrenamiento y liderazgo para todos los empleados, incluida la capacitación, la seguridad y el saneamiento, y las políticas y los procedimientos de la empresa.
- Se comunica eficazmente con el equipo de gestión y el personal.
- Mantiene de manera efectiva las instalaciones del restaurante, tanto en el exterior como en el interior, de acuerdo con los estándares de la Compañía (limpio, ordenado y organizado) y asegura niveles de suministro suficientes de herramientas disponibles para que los empleados de FOH y BOH ejecuten sus responsabilidades.
- Escribe el cronograma del departamento, manteniendo eficazmente los objetivos laborales y la satisfacción de los huéspedes. El cronograma debe planificarse utilizando las ventas previstas y el presupuesto de mano de obra, teniendo en cuenta las disponibilidades, solicitudes y vacaciones de los empleados.
- Responsable de publicar el horario del departamento de manera oportuna. Garantiza que se proporcione un aviso con la suficiente antelación cuando se publiquen los horarios de los días festivos.
- Se comunica eficazmente con los proveedores.
- Conocedor de los procedimientos de inventario y es capaz de completar el inventario semanal en su área de responsabilidad.
- Proporciona dirección, entrenamiento y liderazgo para todos los empleados, incluida la capacitación de FOH y BOH, seguridad y saneamiento, y políticas y procedimientos de la empresa.
- Entrevista y ayuda en la contratación de todos los departamentos para mantener niveles adecuados de personal.
- Mantiene efectivamente un área de responsabilidad en el restaurante.
- Mantiene un fuerte enfoque en las ventas y asesora a los empleados durante y después del turno.
Calificaciones
Para realizar este trabajo con éxito, una persona debe poder realizar cada responsabilidad laboral. Los requisitos que se enumeran a continuación son representativos del conocimiento, habilidad y / o habilidad requeridos. Se pueden realizar adaptaciones razonables para que las personas con discapacidades puedan realizar las funciones esenciales.
- Se requieren habilidades excepcionales de liderazgo y motivación. Debe poder atraer, capacitar, desarrollar y retener a los mejores empleados de la industria.
- Mentalidad de enfoque en el huésped excepcionalmente fuerte, con la capacidad de brindar una experiencia gastronómica excepcional para cada huésped.
- Capacidad para definir, medir y alcanzar metas financieras estrictas para el restaurante, con un enfoque en el crecimiento de las ventas año tras año, aumentos en el recuento de invitados, niveles efectivos de personal, excelente servicio, ventas adicionales y administración de costos laborales.
- Capacidad para ver, oír, leer y escribir. Se requieren habilidades básicas de matemática y comunicación verbal.
- Capacidad para comprender y seguir instrucciones escritas y verbales.
Beneficios / ventajas
- Seguro de salud
- Seguro dental
- Seguro de visión
- Seguro de vida
- Los seguros de invalidez
- Descuento para empleados
- Horario flexible
- Pago de vacaciones
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Cuando Pitmaster Rodney Scott estaba en la escuela secundaria, comenzó a cocinar cerdos enteros en el restaurante de su familia en la zona rural de Carolina del Sur. Para cuando tenía veintitantos años, ya tenía más experiencia en los asadores que la mayoría de los hombres que le doblaban la edad. Rodney, junto con sus socios en Rodney Scott's BBQ abrieron la ubicación original de Charleston, SC en 2017 y al año siguiente Rodney Scott recibió el premio James Beard al Mejor Chef del Sureste. Ahora hay una segunda ubicación de Rodney Scott's BBQ en Birmingham, AL, con planes para dos más allí y una ubicación en Atlanta, GA programada para abrir en 2021. Las carnes cocidas en hoyo marcan la diferencia que es evidente desde el primer bocado. Cada lugar tiene parrillas de barbacoa en funcionamiento y maestros de parrilla capacitados en las técnicas de cocción con carbón vivo que Rodney creció dominando. Nuestras cocinas producen guarniciones clásicas: berza, frijoles horneados, macarrones con queso, ensalada de col, ensalada de papas y pudín de plátano en capas y pasteles hechos a mano todos los días. Nuestros restaurantes evocan el espíritu del amor de Rodney por la música y las personas que se reúnen en una mesa de excelente comida. Una bola de discoteca gira y la música funk y soul llena el aire. La barbacoa Whole Hog de Rodney Scott es un lugar para todos donde "Cada día es un gran día"
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Los seguros de invalidez
Porcentaje de empleados
Horario flexible
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